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Es gibt in der Küche Dinge, die so einfach sind, dass man sie fast vergisst. Fruchtleder gehört dazu. Kein Modeprodukt aus dem Biomarkt, sondern eine der ältesten Möglichkeiten, Obst haltbar zu machen – lange bevor Zucker erschwinglich war oder Tiefkühltruhen irgendwo standen. In vielen Ländern hat Fruchtleder Tradition. In Armenien nennt man es T’tu Lavash, in der Türkei Pestil. In Wahrheit handelt es sich dabei um etwas sehr Bodenständiges: püriertes Obst, schonend getrocknet. Nicht mehr und nicht weniger.
Die Klasse P1 hat im Rahmen des Klimaschulenprojekts 2025/26 Fruchtleder von Himbeeren und Waldbeerfrüchten selbst hergestellt und mit Begeisterung verzehrt.